Entraña con aros de cebolla

Es una deliciosa receta para compartir con un grupo de amigos o familiares.

Su preparación es sencilla porque no requiere de horas de cocción.

Ingredientes

Aceite vegetal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 filete de entraña partido en dos

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla cortada en aros finos

1 taza de harina

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de paprika

1 cucharada de harina

¼ taza de caldo de res.

Procedimiento

Calentar en una olla pequeña suficiente aceite vegetal para sofreír las cebollas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a temperatura alta.

Salpimentar los filetes de entraña y cocinar en la sartén bien caliente por aproximadamente 5 minutos por cada lado si se desea una carne bien rojita, 7 minutos si se desea una carne más cocida.

Mientras tanto, salpimentar la harina y mezclarla con la paprika, pasar los aros de cebolla por esta para cubrirlo bien por todos lados y cuando el aceite esté caliente, freírlos hasta que adquieran un color dorado oscuro. Escurrir bien y colocar sobre papel toalla.

Remover los filetes de la sartén e incorporar la mantequilla revolviendo bien, cocinar por un minuto y añadir el caldo de res, revolver para evitar que se formen grumos y cocinar hasta que espese, este será la salsa o gravy para nuestra carne.

Colocar la carne en la bandeja donde se presentará y por encima el gravy, por último los aros de cebolla fritos. Servir.