Calidad de carne nacional pasaría por filtro de Comisión Técnica

La Comisión de Asuntos Agropecuarios continuará el periodo de consulta del proyecto de Ley No. 453, que crea la Oficina de Certificación Nacional de la Carne, establece la clasificación en pie de ganado bovino, la tipificación de canales, y la nomenclatura de cortes de carne de ganado bovino.

Mediante una subcomisión, encabezada por el diputado Juan Poveda, el presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), Aquiles Acevedo, y el cuerpo de asesores técnicos de la Asamblea Nacional se evalúa la propuesta.

Acevedo explicó a Panamá América que se clasificaría la carne según la edad y peso del animal. La carne de ternero o animal menor de 12 meses sería la de mayor calidad y se identificaría con una "T",  le seguiría la del ganado de dos años y medio con la nomenclatura "AA", luego  el de más de dos años  y medio  que se distinguiría con la "A" ; además las  nomenclaturas "B" y "C" corresponderían a la categoría de carne comercial.

Detalló que una Comisión Técnica integrada por la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia  (Acodeco), el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida), representantes de mataderos , cademas de supermercados, consumidores, Anagan y los veterinarios, quienes identificarán la calidad de la carne.

El diputado Poveda señaló que este proyecto de ley seguirá en un periodo de consultas hasta que se anexen todas las normas para beneficio del productor. Dicha normativa busca la conciliación entre productores, mataderos, supermercados y consumidores.

Para el presidente de la Anagan el objetivo del proyecto de ley es tener una plataforma para que la industria de la carne bovina se desarrolle dentro de los parámetros modernos exigidos por los consumidores, mediante el establecimiento de un sistema de tipificación de canales y nomenclatura de corte de carne, además de proteger al pequeño productor de este rubro.

La iniciativa surge en medio del crecimiento de la distorsión del mercado.

Y es que a pesar que desde el pasado mes de junio se está vendiendo la libra de carne bovina en el matadero a $1.83, cuando hace un año estaba en $1.90. El precio de la mayoría de los cortes bajó un 10%”, según los ganaderos.

Sin embargo, los consumidores aseguran que aunque el precio de la carne haya bajado en los mataderos, eso no significa que el costo en supermercados o tiendas también ha disminuido.

Pedro Acosta, presidente de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá (Uncurepa), dijo que una cosa es la venta de la carne en el matadero y otra es el costo que tiene en los supermercados.

Los panameños están buscando otras opciones como el pollo y las víceras, que antes se consumían menos, debido al alto costo de la carne, según Giovany Fletcher del Instituto Panameño de Derecho de Consumidores y Usuarios (Ipadecu).

"Todos los días vemos en los supermercados que gran parte de los panameños están comprando más víceras y eso es por el aumento del costo de la carne", manifestó.

>VEA TAMBIÉN: "Panameños comen más pollo y víceras"

La situación ha generado que al industria avícola se fortaleza cad vez más. Las opciones que tiene el panameño de comer otro tipo de carne se reduce cada vez más y los expertos lo atribuyen a la distorsión del mercado que ha generado el Control de Precios.

La carne de res pareciera convertirse en un producto inaccesible. Por ejemplo, la carne punta de palomilla en el 2014 costaba $3.41 la libra y ahora se ha incrementado a $4.25; la chuleta especial que antes tenía un precio de $2.30 ahora cuesta $3.20; mientras que una libra de pescado que antes costaba $1.75 ahora se compra por $3.00, según un informe histórico de la Acodeco.

>VEA TAMBIÉN: Cada panameño consume 90 libras de pollo al año