Puré de camote con ajos asados

Ingredientes

2 lb camote

1/2 barra de margarina Cascade

1 taza de crema de leche

1 taza de leche entera

1 cda. de nuez moscada molida

5 dientes de ajo

4 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Pelar los ajos y salpimentar, rociar con aceite de oliva en el horno a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos. Cuando salen, aplastar bien con un tenedor.

Lavar y pelar el camote y cortarlo en cubos no muy grandes, colocarlos en una cacerola con sal y poca agua hasta que suavicen. En otra cacerola calentar la crema de leche y leche entera con sal, pimienta y nuez moscada.

Hacer el puré cuando el camote esté bien caliente y seguidamente añadir la mantequilla, puré de ajo y la mezcla de leche aún caliente.

Mezclar bien todo y servir.