Intermediarios encarecen precio de la carne en el país

En los últimos cinco años, los panameños enfrentan un incremento del costo de la carne que oscila entre 27.7% y 48.1%, de acuerdo con el último estudio de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco).

Las cifras indican que la libra de carne palomilla, que en el año 2011 costaba $2.17, ahora les cuesta $2.95 a los consumidores.

Asimismo, se puede apreciar que la carne rincón pasó de costar $2.50 a $3.52 en el presente año, lo que refleja un aumento del 35.9%.

De la misma forma, se revela una subida de precio en los cortes de carnes más económicos, tal es el caso del bistec de cinta, que antes costaba $1.95 y hoy se puede adquirir por $2.44, y el pecho con carne, que antes se podía conseguir en $1.15, ahora aumentó a $1.62.

El caso del jarrete y babilla es diferente, debido a que están regulados actualmente y tienen un precio máximo de venta por libra de $2.30 y $2.87, respectivamente.

Panamá América consultó al presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), Julio Ramírez, quien señaló que el aumento de precios se da luego de que el producto es vendido por los ganaderos.

“Nosotros perdemos todo el control y responsabilidad del precio del producto, debido a que no sacrificamos, distribuimos ni vendemos al por menor”.

En tanto, el ministro de Desarrollo Agropecuario, Jorge Arango, explicó que actualmente los ganaderos venden a un precio bajo, pero cuando el producto se procesa, llega al consumidor con un costo más alto.

Es por ello que indicó que ya se están haciendo evaluaciones tanto del costo de producción como del precio que los intermediarios establecen a los productos que son producidos en Panamá.

Incrementos

Este fenómeno fue explicado en detalle por los especialistas en la materia, quienes aseguran que en el caso de la carne de vaca, vendida por los ganaderos a $1.62 el kilo, cuando sale de los mataderos registra un aumento de 116.1%, ya que estos la venden a $3.50 a los supermercados.

Otro aumento significativo se refleja al momento del consumidor adquirir el producto, ya que el comercio incrementa el valor 114.2%, es decir, que el cliente lo compra finalmente en $7.50 el kilo.

Arango insistió en que mientras haya tantas importaciones se hace difícil los controles y habrá grupos interesados en tener mayor negocio y mejores ganancias.

El consumo per cápita de carne de res de los panameños es de 27 kilos al año, sin embargo, para Ramírez este consumo ha disminuido en los últimos años, en gran parte por la competencia de otros productos como el pollo.

Este panorama no es igual a nivel mundial, ya que la demanda de carne cada día es más creciente, por lo que se prevé que los precios sigan en aumento.