Características que deben reunir

Para conocer si un pescado está en buen estado, el doctor Alex Díaz indicó que éste debe estar primero sin vísceras, pues es allí es donde inicia su proceso de descomposición.
Los ojos deben estar brillantes, las agallas rojas, la carne tiene que estar firme, las escamas bien adheridas a la piel, entre otras características.
Pero, sobre todo los compradores deben serciorarse de que en lugar de ventas el producto este en suficiente cantidad de hielo.
Es aconsejable comprar únicamente el pescado que se va a consumir el mismo día.
Entre las ventajas o beneficios de comer pescado en buen estado están: decrece el riesgo de arritmias cardíacas, reduce la formación de coágulos en la sangre; así como decrece los niveles de triglicéridos y el ritmo de crecimiento de la placa aterosclerótica; entre otros beneficios.