La alimentación en tiempo de la covid-19

Durante el transcurso de la pandemia ha quedado de manifiesto como los hábitos de consumo de la población han cambiado.

Las personas han tenido que hacerse de dietas menos nutritivas, menos frescas y económicas, esto guarda relación con la disminución de los ingresos y las restricciones de movilidad establecidas para frenar los contagios de la covid-19.

De acuerdo a la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) en América Latina y el Caribe los problemas de malnutrición por sobrepeso, obesidad y desnutrición se han agravado con la pandemia, lo cual aumenta el riesgo de contraer enfermedades.

Un informe de la Cepal detalla que durante la pandemia aumentó el consumo de alimentos hipercalóricos, frituras y postres, enlatados, empaquetados y menos perecederos. Son alimentos convenientes y más económicos, sin embargo, raras veces son saludables, frescos y nutritivos.

La pandemia ha exacerbado la desigualdad de ingresos, hoy día la población más vulnerable tiene menor disponibilidad y capacidad de adquirir alimentos, el derecho a la alimentación saludable está entre dicho.

Un grupo multidisciplinario analizó las conductas relacionadas a salud y alimentación de los panameños durante el inicio de la pandemia.

Según el estudio un 49.9% de los desempleados han empeorado su alimentación durante la pandemia; un 46.7% ha reducido sus comidas; y un 48.1% ha reducido la cantidad de alimentos ingeridos.

En el caso de los asalariados, el 22.8% de la muestra ha empeorado sus hábitos alimenticios; un 37.7% ha reducido sus comidas; y un 27.4% han reducido sus alimentos ingeridos.

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Jon Subinas, colaborador de la investigación explicó que adicional al nivel de ingreso la educación también limita el acceso a una serie de bienes, entre ellos la alimentación.

La alimentación de quienes no poseen estudios universitarios ha empeorado en un 42.3% frente a un 27.3% de quienes si poseen estudios universitarios.

Subinas destaca que en esta investigación el 70% de la muestra son mujeres, de acuerdo a datos estadísticos esto supone una sobrerrepresentación de las mujeres, pero no en términos sociales, porque el rol de cuidador en los hogares lo ejerce la mujer, son quien eligen que alimentos se consumen en casa.