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Paella mixta

Publicado 2002/08/06 23:00:00
  • Alemania
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Ingredientes
  • 1/4 lb de cerdo en trozos.

  • 1/4 lb de pollo en trozos

  • 1/2 lb de mariscos mixtos

  • 4 langostinos grandes

  • 4 mejillones

  • 2 colas de langosta en trozos

  • 4 pimentones

  • 2 dientes de ajo

  • 4 tazas de arroz

  • consomé de pollo

  • azafrán

  • sal

  • aceite de oliva



Preparación
  • Sofreír el pollo y el cerdo en aceite de oliva, incoporar los

  • pimentones y el ajo. Echar los mariscos mixtos.

  • Poner el arroz y remover.

  • Una vez sofrito todo echar el azafrán.

  • Vierta el consomé de pollo y deje cocinar.

  • Una vez que el caldo llegue a ebullición eche la sal, acomodar los langostinos, la langosta y los mejillones.



Ingredientes
  • 4 1/2 lb de pulpa de zapallo.

  • 2.2 lb de maíz en grano.

  • 2 cebollas blancas.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 rama de apio.

  • Una cucharada de tomillo molido.

  • 2 litros de leche.

  • 100gr de maicena.

  • Caldo de verduras.

  • mantequilla.

  • sal

  • pimienta

  • nuez moscada

  • "croutones".



Preparación
  • Pique la cebolla y el ajo, sofríalos en mantequilla.

  • Ponga el apio y el zapallo en cubos. Agregue la leche y el caldo.

  • dejar cocinar por espacio de unos 30 minutos.

  • Una vez cocido el zapallo, licuarlo y agregar los granos de maíz. Hervir un poco más y vuelva a licuar. Agregue el tomillo.

  • Dar cuerpo con la maicena diluida en agua.

  • Salpimentar y poner un poco de nuez moscada.

  • Sirva acompañado de "croutones".

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