Paella mixta

1/4 lb de cerdo en trozos.

1/4 lb de pollo en trozos

1/2 lb de mariscos mixtos

4 langostinos grandes

4 mejillones

2 colas de langosta en trozos

4 pimentones

2 dientes de ajo

4 tazas de arroz

consomé de pollo

azafrán

sal

aceite de oliva

Sofreír el pollo y el cerdo en aceite de oliva, incoporar los

pimentones y el ajo. Echar los mariscos mixtos.

Poner el arroz y remover.

Una vez sofrito todo echar el azafrán.

Vierta el consomé de pollo y deje cocinar.

Una vez que el caldo llegue a ebullición eche la sal, acomodar los langostinos, la langosta y los mejillones.

4 1/2 lb de pulpa de zapallo.

2.2 lb de maíz en grano.

2 cebollas blancas.

2 dientes de ajo.

1 rama de apio.

Una cucharada de tomillo molido.

2 litros de leche.

100gr de maicena.

Caldo de verduras.

mantequilla.

sal

pimienta

nuez moscada

"croutones".

Pique la cebolla y el ajo, sofríalos en mantequilla.

Ponga el apio y el zapallo en cubos. Agregue la leche y el caldo.

dejar cocinar por espacio de unos 30 minutos.

Una vez cocido el zapallo, licuarlo y agregar los granos de maíz. Hervir un poco más y vuelva a licuar. Agregue el tomillo.

Dar cuerpo con la maicena diluida en agua.

Salpimentar y poner un poco de nuez moscada.

Sirva acompañado de "croutones".