Panamá
Escuela de San Miguelito ya cuenta con una cocina modelo
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El proyecto busca adecuar las cocinas escolares existentes en los planteles de todo el país.
Este modelo de cocina es el que se quiere replicar en 1,000 escuelas de todo el país. Foto: Cortesía
La Escuela Samaria Sinaí, ubicada en el corregimiento de Belisario Porras, distrito de San Miguelito, ofrecerá almuerzos saludables para más de mil estudiantes en su cocina modelo.
El Ministerio de Educación (Meduca), a través de la Dirección de Nutrición y Salud Escolar, equipó esta cocina por un costo de 55 mil dólares.
El nuevo equipo incluye refrigeradores, congeladores, horno industrial, balanza, acondicionadores de aire, abanicos, utensilios de cocina, mesas y sillas de metal, que garantizan altos estándares de higiene y calidad en cada comida servida a los alumnos.
La ministra de Educación, Lucy Molinar, indicó que este modelo de cocina es el que se quiere replicar este año en 1,000 escuelas de todo el país, con el mismo cuidado que lo hace este plantel, en lo que se refiere al cuadro de alimentación, la distribución de los alimentos, limpieza, espacios amplios, y todo bien organizado para que los niños puedan recibir sus alimentos en el comedor.
El menú que se ofrece de lunes a viernes es variado y es elaborado por los nutricionistas-dietistas del Meduca y adaptados a la cultura local de cada región escolar.
El plato de comida lo integran alimentos saludables como vegetales, frutas, almidones, granos, cereales y proteínas, que aportan de 25% a 35% de las recomendaciones dietéticas diarias.
Entre la lista de alimentos que preparan los encargados de la cocina están: arroz, pollo, carne, puerco, yuca, papas sancochadas, lechuga, tomate, zanahoria, banano y papaya, que son acompañadas de agua o jugo natural.
Cocina modelo es un proyecto que abarca el periodo 2024-2025 y busca adecuar las cocinas escolares existentes en los planteles de todo el país, para transformarlas en Servicios de Alimentación Escolar (SAE).
Se prevé alcanzar 25 centros escolares de las 16 regiones educativas: Bocas del Toro, Chiriquí, Coclé, Colón, Darién, Emberá-Wounaan, Ngäbe-Buglé, Guna Yala, Herrera, Los Santos, San Miguelito, Veraguas, Panamá Centro, Norte y Oeste.
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