¿Qué es la seguridad alimentaria?

Disponibilidad y acceso a los alimentos
El concepto de seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad, así como al acceso a alimento en cantidad y calidad suficiente. La FAO la define que existe seguridad alimentaria si: "...todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias".

Según las estimaciones, un valor promedio para una existencia saludable se sitúa entorno a las 2,700 calorías por día, y se considera hoy que un mínimo para la subsistencia es de 1,500 calorías por día, lo que mantiene al ser humano en estado de hambre crónica.

Hoy existen unos 850 millones de personas que padecen de hambre crónica y malnutrición, a causa de su situación de miseria. La mayoría de estas personas viven en paises en desarrollo.

El 25% de la población panameña está en un grado de subnutrición, es decir, que no consume el mínimo de calorías necesarias para una alimentación adecuada, más de 800 mil panameños están en el nivel de subnutrición (padecen hambre) y en relación con  la mala nutrición (carencia de nutrientes), se estima que en Panamá alrededor de 70 mil niños menores de cinco años, la padecen.

En nuestro país el mapa de la pobreza se marca en las comarcas indígenas, pero está también la mala nutrición y subnutrición en sectores de menores ingresos como la región de  Panamá Oeste y el distrito de San Miguelito.