Aclaraciones sobre el arroz con hongos y fumigado

La reciente historia de la importación de arroz, ha generado una serie de declaraciones y comunicados que parecen tener la intención de enredar y confundir la opinión pública y la información que el pueblo debe conocer, tratándose de un asunto de su alimentación básica, de salud pública y de la valoración de la conducta de los funcionarios responsables por el hecho cuestionado.
El Dr. Candanedo, director de Sanidad Vegetal del MIDA, decía en una entrevista de TV, no poder explicar cómo el cargamento de arroz contaminado podía tener un Certificado Fitosanitario. -Pero, de hecho tiene un Certificado Fitosanitario-. Pero el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) no expide certificados fitosanitarios para arroz de exportación debido, precisamente, a que está contaminado de Tilletia barclayana. El Certificado Fitosanitario presentado por la empresa importadora no es del USDA, sino de la NAPPO (Organización Norteamericana de Protección de Plantas), organismo regional formado por Canadá - México - EE.UU. que trata estos asuntos, y que por la parte de EE.UU. está representada por personal del USDA.
Ignoramos si Cuarentena Agropecuaria del MIDA acepta como validos los certificados de la NAPPO, pero en el caso que nos ocupa, nunca nadie podría haber expedido un Certificado Fitosanitario, ya que el cargamento estaba infectado por el carbón del grano. El Certificado Fitosanitario es un documento que certifica que el producto está totalmente libre de plagas y enfermedades.
Se le ha dado mucha importancia, y no es para menos, al asunto de la fumigación con Bromuro de Metilo. En declaraciones recientes, el Ministro Gordón destaca que "el Bromuro de Metilo no afecta la salud humana, ya que al entrar en contacto con el ambiente desaparece" (SIC). Lo que sería tan absurdo como decir que " el Cianuro de Potasio no afecta la salud humana". No sabrá el funcionario que el Bromuro de Metilo es 100 veces más tóxico que el cianuro. El hecho que los norteamericanos se intoxiquen y contaminen sus suelos y aguas, no es razón lógica para justificar que los panameños también lo hagan. Y para rematar el punto, citaremos el reporte del PANNA (Pesticide Action Network) que dice textualmente: "El Bromuro de Metilo es tóxico al sistema nervioso central y puede causar daño a pulmones y riñones, y posiblemente cause cáncer. La exposición directa al pesticida causa dolor de cabeza, visión borrosa, nausea, cansancio, coma y la muerte". Sólo en el Estado de California en la última década se han registrado más de mil casos de envenenamiento con Bromuro de Metilo. Como complemento también citaremos al MBAN (Methyl Bromide Alternatives Network) que dice textualmente: " Aquellos que están en contacto con el Bromuro de Metilo, incluyendo agricultores, fumigadores y personas que viven o trabajan donde es usado en el suelo, estructuras o como fumigante de granos, pueden sufrir envenenamientos, daños neurológicos y al sistema reproductor. El químico es tan tóxico a humanos y animales, que la EPA (Agencia de Protección Medioambiental) lo clasifica como en la Categoría I Toxina aguda", la más mortal y peligrosa categoría que existe para una sustancia.".
Y eso de que "al entrar en contacto con el ambiente, desaparece...", es una declaración que realmente me ha dejado confundido: no sé si reírme o ponerme a llorar. El señor ministro debería asesorarse adecuadamente antes de emitir estas declaraciones tan poco científicas y estrambóticas.
El Bromuro de Metilo no "desaparece" como por arte de magia, al entrar en contacto con "el ambiente" (¿?). De hecho, una parte queda como residuo en tejidos vegetales, suelo y aguas; y la mayor parte se va a la atmósfera donde afecta la capa de ozono. Por esto la mayoría de los países del mundo ha acordado eliminarlo, inclusive del uso cuarentenario.
Para mí es inexplicable (especialmente después de esta clase de declaraciones) cómo el Ministro puede decir que el MIDA emitirá un comunicado en que aclarará lo que realmente es Bromuro de Metilo.
No debe perder el tiempo ni dinero de los impuestos, ya que cualquier ciudadano puede usar el Internet y teclear en un buscador: Bromuro de Metilo, y tendrá acceso a cientos de artículos científicos y no maquillados sobre el producto. Y, como mencioné anteriormente, lo que honestamente debió hacer el MIDA fue mandar a hacer un análisis de residuos del grano (por un laboratorio independiente y serio) para Bromuro de Metilo y para Fosfina. Y sólo después de saber que el arroz no tiene niveles de residuos tóxicos peligrosos, autorizar su venta al público.
Lo que posiblemente no sepa el Ministro, ni muchas personas, es que el cargamento de arroz cuestionado, había sido fumigado ya en EE.UU. Como consta en el Cerificado Fitosanitario emitido por la NAPPO el 25 de abril del 2002, el cargamento fue tratado con Fosfuro de Aluminio al 60% (a razón de 33 gramos por cada 1000 pies cúbicos).
La Fosfina, el gas producido por este producto, es aún más tóxico que el Bromuro de Metilo. (Como también cualquiera puede constatar por Internet.) Y también se usa para asuntos cuarentenarios y se vende en Panamá sin receta. Pero, por lo menos en los países desarrollados, todos los productos tratados con estos tóxicos son sometidos a constantes análisis de residuos, y la mayoría de las veces no son destinados a alimentación humana.
Aparte de esto, me decía un amigo médico toxicólogo, que realmente no se sabe si el hongo Tilletia barclayana es inofensivo a la salud humana. No se han hecho investigaciones al respecto, pero sí se sabe que muchos de estos hongos producen toxinas (aflatoxinas) y hasta alcaloides, que causan serios problemas de salud, entre ellos el cáncer. Basta recordar el caso del Cornezuelo del Trigo (Ergot); el grano del trigo contaminado con este hongo, era usado para preparar la harina para el pan. Los que comían el pan se intoxicaban. Este hongo produce un alcaloide que afecta al cerebro y sistema nervioso produciendo raros síntomas, como sensación de calor intenso, alucinaciones, locura y muerte. Cientos de personas murieron antes de conocerse la causa de la intoxicación.
Comprendo que el funcionario del MIDA tenga un especial interés en eximir de máculas y taras al importado y contaminado grano, ya que podría afectarse su comercialización, y por ende el nutritivo negocio.
Asombra que, a pesar de cuantentenas, hongos, fumigaciones y multas, el arroz fue descargado y distribuido a los molinos a velocidad del rayo. Pero debe estar de acuerdo conmigo, como es su obligación de servidor público, que la salud del pueblo está por encima de cualquier bolsa o bolsillo.
*Autor es Agrónomo y Master en Fitopatologia, Especialistas en Hongos Fitopatogenos.
En cuanto al poco porcentaje de educadores con título universitario, López aseguró que esas cifras varían, porque en regiones urbanas, un 80% de los educadores asisten a las universidades y en áreas rurales una cantidad de maestros no tiene título porque no tienen tiempo y el acceso a universidades es difícil.
López indicó que en cuanto a la capacitación, todo no es negativo porque así como hay "seminarios malos", también los hay excelentes.
Reiteró que la intención de la PREAL es poner un panorama negativo en la región para privatizar la educación.

Vargas informó que existe desde hace dos años un proyecto para permitir los trasplantes de donantes cadavéricos a pacientes sin seguro social en el que han basado sus esperanzas algunos menores que están en el Hospital del Niño y que requieren un riñón donado, así como personas sin recursos económicos para este tipo de operación.
Agregó que la CSS está rescatando donantes del área de Chiriquí, Chitré y del Complejo Hospitalario Metropolitano (CHM), mas no del Hospital Santo Tomás, que "es el que se piensa será el mayor proveedor de donantes debido a la gran cantidad de personas que fallecen allí por diversos tipos de traumatismos".
Miembros de la ANPIRCF se reunieron recientemente con las autoridades de la CSS para solicitarles la apertura de la Unidad Renal de Aguadulce y la del Hospital San Judas Tadeo en Villa Lucre, en San Miguelito.
Los trasplantes de riñón en Panamá se hacen en la CSS, ya que en las clínicas privadas la operación es muy costosa y sólo pueden sufragarla quienes cuentan con una póliza de seguro.
La Unidad de Trasplante en la CSS la conforman nefrólogos, anestesiólogos y urólogos. Estos últimos son los que efectúan las operaciones.
En promedio, la edad de los pacientes con insuficiencia renal oscila entre los 40 y 50 años, aunque hay registrados muchos jóvenes.
Las enfermedades más comunes que causan insuficiencia renal crónica son: la glomeronefritis (daño del riñón por una infección de la garganta o resfriado mal cuidado), el riñón poliquístico (con varios quistes, que es una de las enfermedades hereditarias), la hipertensión arterial y la diabetes.
Cuando los dos riñones del paciente no funcionan es necesario hacer el trasplante, mientras tanto, debe someterse a hemodiálisis o diálisis peritoneal.
La hemodiálisis sustituye la función del riñón por una función parecida para limpiar la sangre a través de un filtro que la purifica, mientras que la diálisis peritoneal es un proceso parecido, pero que el paciente puede realizar en su casa.
Los trasplantes también tienen algunas limitaciones. Las estadísticas reflejan que un 95% es exitoso, pero en algunos casos el paciente pierde el riñón por el rechazo del cuerpo al órgano donado.
Cuando se trasplanta un riñón éste puede durar hasta 25 años, en otros solamente 5, por lo que el paciente debe someterse nuevamente a la diálisis, aunque otros no pueden optar por otra operación.

La coordinadora de Trasplantes del Complejo Hospitalario Metropolitano de la CSS, Edilsa Pittí, explicó que en esta materia interviene la sociedad en general.
"Sobre todo, cuando hablamos del trasplante cadavérico, es la sociedad con sus donaciones la que hace posible los trasplantes", dijo Pittí a El Panamá América.
Añadió que los donantes potenciales son aquellas personas que fallecen por muerte encefálica en los hospitales, es decir, que su cerebro se ha deteriorado pero que sus órganos vitales se pueden mantener en buen estado a través de aparatos y hacerlos viables para trasplantes.
Según Pittí, España es el país que ocupa el primer lugar en cuanto al número de trasplantes realizados, por lo que muchos países latinoamericanos han adoptado el modelo y las técnicas para este tipo de operación, incluyendo Panamá.
A su juicio, el problema en Panamá es que no se ha trasplantado a ningún paciente no asegurado, por lo que espera que un convenio en ese sentido entre la CSS y el Ministerio de Salud sea pronto una realidad.
"Consideramos que una vez eso ocurra, definitivamente la meta sería el Hospital Santo Tomás, donde se desarrollarían las unidades de coordinación adecuadas, ya que en esa entidad médica pública se están perdiendo órganos que podrían salvar la vida a otros panameños", puntualizó Pittí.

Según Edgar Figueroa, vicepresidente del Comité Nacional del Trasplante, en Panamá se está tratando de adoptar una política o plan nacional de trasplante "donde la figura del coordinador es primordial para la captación de los donantes cadavéricos".
Sostuvo que los países desarrollados tienen cada día más donación cadavérica y menos donación de donantes vivos relacionados.
"El concepto moderno es tratar de que el donante cadavérico sea multiorgánico, es decir, que por lo menos se favorezcan cinco enfermos terminales, de los cuales dos serían para pacientes de transplante renal, uno para transplante hepático, otro para caso cardíaco y el último para el reemplazo de pulmón o intestinos", subrayó Figueroa.
También consideró que a corto plazo Panamá podrá iniciar los trasplantes de corazón y posteriormente de hígado.
Sobre el hecho de que no se estén obteniendo órganos cadavéricos del Hospital Santo Tomás, Figueroa indicó que "no es un asunto fácil, ni un camino de rosas, por lo tanto, se necesita de entrenamiento, una docencia dirigida al personal del hospital y la sociedad en general para que estos programas sigan adelante".
Añadió que actualmente hay seis urólogos en todo el país que están entrenados en trasplante, a los que el Comité Nacional de Transplante ha expedido su certificación como especialistas en la materia.
Informó que ya hay médicos especialistas entrenados en trasplantes cardíacos y están por entrenarse otros en trasplante hepático.

Este es el lema de la ANPIRFC para fomentar la donación de órganos en Panamá, con el apoyo de la CSS y el Ministerio de Salud.
Este organismo mantiene una permanente labor de información para que la donación de órganos deje de ser un tabú en muchos sectores de la sociedad panameña.
Cualquier persona sana, mayor de 18 años, puede ser donante de sus órganos y tejidos al momento de finalizar su vida. El cónyuge o familiar más cercano, según la ley, son los únicos que pueden autorizar dicha donación.
Actualmente pueden donarse cerca de 25 órganos y tejidos para ser trasplantados. Los órganos vitales incluyen el corazón, pulmones, riñones, hígado y el páncreas, mientras que entre los tejidos figuran córneas, huesos, piel, tendones, venas, las válvulas del corazón y médula ósea.
En vida se puede donar a un familiar riñón, algunas partes de hígado, pulmón o médula ósea. En ningún caso existen preferencias. Los familiares del donante no pueden elegir al receptor del órgano. Además, ni el hospital, ni los familiares del donante pueden cobrar por la donación. Esto se considera un delito muy grave.
La extracción de órganos sólo se puede realizar en un hospital donde ha ocurrido el fallecimiento, se hayan realizado todas las comprobaciones de muerte cerebral exigidas por la ley, y se solicite a la familia la autorización para efectuar la cirugía.
La donación no ocasionará gastos a la familia del fallecido. Como cualquier operación, no causa deformidad en el cuerpo y no impide los trámites funerarios normales.

Después de la donación, la vida del donante vivo relacionado será tan sana y plena como siempre. Si la mujer es donante o receptora, podrá tener hijos y si es varón, podrá engendrarlos, al igual que hacer deporte, trabajo y actividades acostumbradas.
El trasplante de riñón ayudará al paciente a filtrar la sangre y eliminar las sustancias tóxicas que se encuentran acumuladas en el cuerpo, así como mantener el equilibrio del agua del cuerpo, regulando la presión arterial y la formación de glóbulos rojos.
Tras la cirugía, el paciente tendrá que tomar medicamentos para conservar el riñón trasplantado, de forma tal que el sistema de defensa de su cuerpo no ataque el injerto.
Entre los medicamentos suministrados para esta terapia, los cuales deben ser controlados por un especialista y no suspenderse de forma abrupta, están la azathioprina o inmuran (tabletas), prednisona-corticoide (tabletas), ciclosporina-sandimun (cápsulas).
El paciente trasplantado debe tener una dieta balanceada para el buen funcionamiento del riñón. Puede comer diariamente aves (pollo, gallina, pavo, paloma), marisco (pescados, camarón, langostino, pulpo), alimentos que deben ser previamente hervidos y sazonados con ingredientes naturales (ajo, ajíes, cebolla, apio, culantro, perejil, orégano).
También puede consumir legumbres, vegetales, verduras, leche y queso descremados y todas las frutas que quiera.
En ocasiones el paciente trasplantado puede comer carne de res sin grasa, granos y cereales (arroz, pastas, pan y frijoles), azúcares (dulces, golosina, helados y jugos).
Los alimentos que no puede consumir son las grasas (puercos, aceites, mantequilla), vísceras (corazón, hígados, mollejas, mondongo, pajarilla, bofe), embutidos (salchicha, jamón, tocino, salami), productos enlatados y sazonados con preservativos, bebidas alcohólicas ni sal en grandes cantidades.