Pesebres comestibles, una moda de Navidad, en David

@periodistajose

Los dulces navideños se han convertido en pesebres comestibles como una manera de celebrar el Nacimiento del Niño Jesús y recordar este acontecimiento, el cual se comparte con los familiares y amigos durante la Nochebuena o día de Navidad, en la provincia de Chiriquí.

Todo se inicia con la elaboración del dulce de fruta, el cual identifica el cake que más se consume durante la Navidad y el cual en esta ocasión se decora con fondant (masa elástica), lo que permite darles vida a las figuras del nacimiento.

Yajaira Morales Gómez es la creadora de estos dulces que elaboró durante el mes de diciembre como un pedido especial, para regalar como algo diferente y que causa interés en las personas que lo reciben.

Yajaira señaló que se especializó en un instituto venezolano en la capital donde aprendió a utilizar la masa de fondant que da vida a los personajes que desea elaborar para adornar los pasteles que le solicitan.

“Los dulces de Navidad en esta ocasión los revestí de fondant, en diferentes tonos y figuras, lo que me permitió elaborar el nacimiento, de forma que las personas puedan disfrutar al momento de comerlo”, indicó Gómez a Panamá América.

Explicó que elaborar cada dulce le toma aproximadamente seis horas desde que se inicia con preparar el dulce de frutas hasta cubrirlos con la masa especial que le da vida a estos pedidos especiales.

Sin embargo, cada figura del nacimiento (María, San José y el Niño), le toman unas dos horas cada una, sumando al trabajo la imagen de fondo que se trabaja de forma individual y luego se arma poco a poco.

Gómez añadió que los colores que prevalecen en los dulces de pesebres son el azul, celeste, crema, blanco y verde.

Los costos varían según el tamaño y el diseño que pide el cliente, pero los precios van desde 30 dólares en adelante, puntualizó la repostera.

Agregó que a este trabajo de los dulces de Navidad se suman las galletas con diseños navideños, desde un árbol, hasta el tradicional Santa Claus.

Indicó que en este paso se usan dos técnicas: la de diseños y las que no llevan tantos detalles, pero las cuales son elaboradas con almendras, chocolates, limón, maní, entre otros.

La especialista en decoración de pasteles aseguró que, pese a tener una maestría en Administración de Empresas, se dedica a la elaboración de dulces de Navidad, matrimonios, quince años y eventos especiales.

Gómez añadió que gracias a esta vocación por la pastelería, tiene su propio local “Adelina detalle para toda ocasión”, ubicada en el mercado público de David, que es administrado por la Cadena de Frío.

Gómez declaró que la repostería no tiene límites y solamente se requiere de lo que el cliente desea para poder plasmarlo en los dulces que le piden las personas.