Langostinos a la Bombai, un deleite

INGREDIENTES: 4 dientes de ajo, picaditos 1 cebolla perla, cortada en cuadraditos 1 cdita.

de curry 1 copa de vino blanco 1/2 manzana, pelada y cortada en cuadraditos 1/2 coco fresco, rallado 7 langostinos 1/2 lt.

(2 tazas aprox.

) de leche o crema de leche 2 Cdas.

de mantequilla sal al gustoPREPARACIÓN:En la mantequilla se doran el ajo, cebolla, curry y el vino blanco.

Se incorporan los langostinos pelados y se espolvorea el coco fresco rallado.

Se añade la crema de leche y una pizca de sal.

Se decora con rodajitas de guineo.

Los pimientos rojos o verdes son excelentes en esta receta para darle color y sabor.

Corte 1 pimiento en tiras y ensártelas en los pinchos entre las rodajas de limón y el camarón.

INGREDIENTES: 1 lb.

de corvina, cortada en filetes 1/2 taza de cebolla blanca 1 lt.

de crema de hongos "Campbells" 1 taza de vino blanco seco 2 Cdas.

de perejil picadito 1/2 cdita.

de tomillo 1/4 cdita.

de pimienta sal al gustoPREPARACIÓN:En un bol se colocan los filetes de corvina y se sazonan con sal y pimienta.

En una sartén se pone 1/2 taza de agua, la cebolla blanca y los filetes de corvina.

Se incorpora el tomillo.

No se recocina el pescado sino hasta que esté consistente.

Luego que esté cocido el pescado, se retira a la bandeja donde se va a servir.

En el jugo que quedó, se agrega la crema de hongos hasta que quede bien disuelta.

Se echa el vino hasta que hierva bien.

Se baña con la salsa y se decora con el perejil picadito.

INGREDIENTES: 4 filetes de corvina 1 lb.

(2 tazas aprox.

) de camarones 3 ramas de cebolla blanca, picadita 1 lt.

(4 tazas aprox.

) de leche o crema de leche 6 Cdas.

de harina 2 Cditas.

de curry 1/2 Cdita.

de nuez moscada 6 Cdas.

de mantequilla 1/2 taza de jerez seco col morada 3 Cdas.

de perejil picadito 1 Cda.

de aliño casero 1/4 Cdita.

de pimienta sal al gustoPREPARACIÓN:Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuando el pescado esté suave y blando, retire del fuego y coloque sobre la hoja de col morada.

En una olla ponga a derretir la mantequilla; a fuego lento, añada la harina, la sal, pimienta, nuez moscada y el curry.

Sin dejar de mover se le agrega la leche.

Una vez que la salsa esté casi lista se le añaden los camarones (previamente pelados y desvenados) y el jerez; mueva constantemente hasta que la salsa alcance su punto y los camarones se pongan rojos.

Se baña el pescado con la preparación anterior y listo.