El Pollo: con todo su valor nutricional

El pollo se caracteriza por ser rico en vitaminas A y Tiamina, también es fuente de hierro, fósforo y protege la salud, por las siguientes razones: forma y repara los tejidos del cuerpo; protege los nervios y la piel, porque da al organismo, Tiamina, Riboflavina y Niacina. Estos funcionan también como defensas naturales contra algunas enfermedades, e intervienen en el crecimiento y desarrollo de los niños.
Según el Presidente de la Sociedad Colombiana de Gastroenterología, el doctor William Otero, el valor nutritivo de la proteína del pollo es muy superior a la de los alimentos de origen vegetal. "Para dar una idea de este concepto basta con citar que para conseguir la misma cantidad de proteína que da una sola ración de pollo (por ejemplo el muslo), usted tendría que comer cualquiera de los siguientes alimentos en las cantidades que se mencionan: 14 bananos; 38 tomates; 22 tazas de chocolate; 6 libras de yuca, 80 peras; 7 plátanos; 25 papas; .9 panelas, etc.".
Además de su valor nutricional, el pollo es un alimento muy versátil que se presta a múltiples preparaciones culinarias. Su preparación más sencilla y tal vez, la que realza más su sabor es el pollo asado, ésta carne además admite todos los acompañamientos inimaginables, con verduras y hierbas aromáticas, escabechados y adobos. Además de tener muchas cualidades nutritivas también posee pocas calorías, sobretodo cuando es pechuga a la plancha.
No obstante, también es cierto que, consumidos con criterio, y combinándolos con un poco de ejercicio y una dieta equilibrada, pueden ayudarnos a combatir el sobrepeso.
En este sentido, los "light" más conseguidos son los yogures y leches (que bajan el contenido en grasa en un porcentaje muy alto y su aporte de calcio y proteínas apenas se ve modificado), así como los fiambres tipo jamón york o pechuga de pavo.
Además, recuerde que deberá comprobar siempre el etiquetado (no todos los productos cumplen con las especificaciones mencionadas).
En él se debe detallar el porcentaje de reducción de calorías y el valor energético por cada 100 gramos. Si aún así no tiene claro la inclusión o no de un determinado producto en su dieta, no dude en consultarlo con su médico o con un especialista en nutrición.

Te recomendamos estos pequeños trucos para reducir la ingesta de grasa en la dieta.
Utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla, optar por las carnes magras o usar hierbas aromáticas en la preparación de las recetas son algunas de las recomendaciones.
Trate de escoger carnes magras y quitar la grasa visible de las mismas antes del cocinado. El pollo, prepárelo sin la piel.
Asimismo, desgrase los caldos de carne o aves en frío. En cuanto a los derivados lácteos (leche, yogures) es preferible que sean descremados. Como acompañamiento sustituya los fritos o gratinados por un poco de arroz o unas patatas cocidas. Si come fuera de casa, elija del menú ensaladas.

Los alimentos denominados "Light" consumidos con criterio, y combinándolos con un poco de ejercicio y una dieta equilibrada, pueden ayudarnos a combatir el sobrepeso.
Utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla, optar por las carnes magras o usar hierbas aromáticas en la preparación de las recetas son algunas de las recomendaciones.
Sustituya los fritos o gratinados por un poco de arroz o unas patatas cocidas.