Panamá
Las vacas girolando, que son las que producen la leche en Agropecuaria Don Arcelio, son una raza híbrida que heredó lo mejor de dos de las razas bovinas productoras de leche por excelencia: holstein y gyr.
El sello "Vaca Verde" certifica a Agropecuaria Don Arcelio como una empresa lechera ambientalmente responsable.
Producir leche de alta calidad grado A, de la mano de acciones orientadas en la conservación ambiental, han sido siempre los principales objetivos de Agropecuaria Don Arcelio, una empresa familiar de tres generaciones que está ubicada en la ciudad de Natá de los Caballeros, en la provincia de Coclé.
Precisamente uno de los objetivos de Agropecuaria Don Arcelio fue premiado este año con el sello "Vaca Verde", que certifica a esta granja como una empresa lechera ambientalmente responsable.
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La distinción fue otorgada el 26 de enero de 2022 por Bircham Internacional University de España, que vino a Panamá a hacer la auditoría, según explicó a este medio el productor Arquimedes Sáenz Sucre, representante de Agropecuaria Don Arcelio.
Agregó que Agropecuaria Don Arcelio también recibió el sello de "Bienestar Animal", que garantiza el buen trato y respeto a los animales.
Dentro de esta empresa se cree firmemente que entre más confortable vive el ganado, mejor es la producción y más sencilla es la operación.
Igualmente, esta granja cuenta con la certificación kosher, que fue otorgada por la comunidad kosher de Panamá.
El término kosher, que significa apto y apropiado, distingue a todos aquellos alimentos que, de acuerdo con las normas y especificaciones de la ley judía, son permitidos para su consumo.'
Paneles solares y tanques para cosechar agua de lluvia son de los recursos que utiliza Agropecuaria Don Arcelio para seguir practicando una ganadería sostenible.
Diariamente se ordeñan en Agropecuaria Don Arcelio más de 170 vacas lecheras que producen entre 2,000 a 2,300 litros diarios de leche bajo un sistema de ordeño especial que resulta indoloro.
La leche producida en Agropecuaria Don Arcelio viaja por tuberías de acero inoxidable para almacenarla en un tanque a 2.0 grados Celsius y así se asegura que la leche sea de grado A.
La supervisión kosher implica la revisión de la materia prima en la planta productora de cada empresa alimenticia.
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Hay que destacar que, a nivel nacional, Agropecuaria Don Arcelio fue galardonada por el Ministerio de Ambiente (MiAmbiente) con el premio de producción más limpia y el premio de excelencia ambiental, por haber demostrado que sus actividades son en favor del ambiente.
Producción
En Agropecuaria Don Arcelio se produce leche de calidad grado A, producto de la raza girolando.
"Es una leche de granja, entera, que tiene todas sus propiedades, no se le quita ni se le pone aditivos ni conservantes, es una leche pura y natural, que sale de la vaca al pasteurizador, para luego ser embotellada", aseguró el productor Arquimedes Sáenz Sucre.
Además de la leche de calidad grado A, esta empresa natariega también produce queso fresco con sal prensado y yogurt natural.
Para la distribución de estos productos, la empresa atiende varios puntos de venta por dos días a la semana en la provincia de Coclé, los cuales están ubicados en Natá de los Caballeros, Aguadulce y Penonomé. Mientras que, en la ciudad de Panamá, los productos están de venta en el Grand Dely Gourmet de Obarrio, Calle 50, El Dorado y Albrook.
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