Barbacoas para cocinar al aire libre

El verano es propicio para compartir con la familia y amistades y qué mejor que preparar una parrillada en el jardín o la terraza. Para esto es importante contar con el equipo necesario. En el mercado podemos encontrar muchos tipos de parrillas, también conocidas como barbacoas o asadores, las cuales hoy día se adaptan a diferentes espacios y ambientes.

Tipos.
Pueden ser eléctricas, de gas o de carbón. Las primeras las puede utilizar tanto en verano como en invierno porque sólo necesitará un enchufe. Las de carbón son todo un ritual y el sabor final es muy especial. Debe encender la barbacoa una hora antes de empezar a cocinar porque la comida se prepara con el calor de las brasas y no con las llamas.

Accesorios.
Algunos resultan indispensables para cocinar la barbacoa, y otros pueden ser útiles y prácticos. Entre los primeros están el atizador, las pinzas y los guantes aislantes. Además hay utensilios que lo ayudarán a manipular los alimentos sin correr demasiados riesgos. Un elemento importante para una barbacoa, es lógicamente el carbón, y en Novey puede encontrar diferentes clases, explica Salvador Cáceres. Los hay de encendido instantáneo, de bolita y los de mangle, y la diferencia entre ellos es la duración, el tiempo que permanecen proporcionado calor.

Recomendaciones.
Para evitar posibles accidentes, conviene adoptar algunas precauciones

-Debe colocarse siempre sobre una base uniforme para evitar que se caiga y produzca quemaduras.
-Sitúela lejos de los árboles y la casa y mantenga alejados a los niños y a los animales.
-Tenga cerca un cubo de agua, por si debe recurrir a él debido a algún imprevisto.
-No use líquidos inflamables sobre el fuego para avivarlo.
-Procure utilizar carbón para barbacoas, nunca palos ni hierba seca.

Para limpiarla debe dejar refrescar la parrilla. Para evitar que se partan, se le aplica un desengrasante y después de algunos minutos se procede a retirar.