PANAMÁ
Los huevitos de leche, la cocada, el manjar blanco, el bocadillo y derivados de panadería, son algunos de los postres típicos de la localidad.
Cocadas, huevitos de leche, bocadillos y manjar. Foto: Instagram / @dulces_insuperables
En la ruta hacia el interior del país abundan los puestos de venta de dulces típicos y productos derivados de panadería como el huevito de leche, manjar, cocada, estrellitas y los quekis.
En el país cada punto geográfico tiene sus postres autóctonos, sin embargo, su comercialización ha permitido que tanto locales como extranjeros disfruten de estos manjares.
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En Antón (Coclé), por ejemplo, se consume y se produce una variedad de postres típicos y derivados de panadería, según Maribel Aguilar, propietaria de Dulces Insuperables (@dulces_insuperables).
Aguilar explica que se dedican a la producción y venta de estos deliciosos bocados, y el postre más antiguo que preparan es el manjar blanco, no obstante, cuenta con un catálogo de 12 productos, los cuales tienen una alta demanda.
Además de manjar blanco, producen bocadillo, bienmesabe, huevitos de leche, cocadas con miel o azúcar, bocadillos de sabores (nance, piña, maracuyá y frutas de la temporada), suspiros y derivados de panadería como los quekis con coco o jengibre, estrellitas, cachete de chola y rosquetes.
Hubo una temporada en la que era muy difícil conseguir la estrellita, el cachete de chola o los quekis, muy pocos lugares producían, por lo tanto, se propuso rescatar su producción a mayor escala hace unos cinco o seis años.
La producción de los dulces típicos es artesanal, es decir, están hechos a mano y únicamente se utiliza una batidora para hacer parte del proceso, además, la leña es una parte esencial en la cocción.
Dulces Insuperables, creada en 1917, está en producción de lunes a sábado, siempre reciben clientes nuevos, personas que realizan turismo interno y a extranjeros.
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