La cocina es su pasión
- Vircy Duarte T.
Estar lejos de su país y no dominar el idioma francés fueron sus barreras.
Con tan sólo 20 años, el chico Sidney Alexis Sittón Guerra se ha convertido en uno de los pocos panameños en graduarse en el Instituto de arte culinario “Le Cordon Bleau de París”, en Francia. Y es que a pesar de haberse encontrado con varias barreras, Sidney logró hacer uno de sus sueños realidad, convertirse en chef.
Sidney afirma que las horas de trabajo o estudio fueron intensas, -de ocho de la mañana a ocho de la noche-, en las que los chef parisienses exigían a los estudiantes calidad y entrega, en la preparación de cada platillo.
El chiricano expresa que aunque su intención en estos momentos no es abrir un restaurante, sí desea perfeccionar -en París- sus conocimientos en la cocina, para así lograr ser contratado en un prestigioso hotel. Ya tuvo la experiencia en África y Túnez.
Sidney, quien se especializa en preparar cordero, confiesa que admira mucho al reconocido chef Rafael Cinniglo, y fue precisamente éste quien le sirvió de inspiración para tomar la decisión de estudiar el arte culinario y la repostería, que cada vez lo llenan más.
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