La zanahoria, de que sana, sana

Excelente aliada de la vista, debido a su alto contenido de caroteno o Pro Vitamina A, la zanahoria ayuda al crecimiento, fortalece el sistema de defensa, y puesto que es una fuente casi "magica" de antioxidantes naturales, ayuda a retardar el envejecimiento y las arrugas.
Una persona que ha estado expuesta sin protección a los rayos solares, para sanar la enrojecida y adolorida piel puede recurirr a una mascarilla hecha con zanahoria majada.
¿Qué más podemos decir de este alimento cuyo nombre científico es Daucus carota?
Un artículo publicado en http://www.colegiomedico.com/modules/news/article.php?storyid>1343, con fecha de 17 de mayo de 2006 hace referencia a estudio dado a conocer en la revista "Journal of Agricultural and Food Chemistry" revela que investigadores británicos encontraron en la zanahoria "un ´pesticida´ natural o toxina - falcarinol- que contiene la hortaliza para combatir los hongos y que se había experimentado en tres grupos de 24 ratas que tenían tumores cancerosos."
Se explica en la nota que luego de año y medio de prueba los científicos notaron que los ratones que habían comido zanahorias habían reducido tres veces más las posibilidades de incrementar sus tumores cancerosos.
Allí no terminan las propiedades terapéuticas de este delicioso tubérculo. Sepa Ud. que si tiene problemas de estreñimiento, le será muy útil, por su alto contenido en fibra, tanto soluble (pectina), como insoluble (celulosa).
Asimismo, la sabrosa zanahoria que puede consumir en ensaladas, jugos, zumo, sopas, dulces o sencillamente cruda, es amiga de su piel, pues contribuye a mantenerla tersa.
Entre otros beneficios para su salud derivados del consumo de esta deliciosa verdura cabe decir que sirve para mantener el equilibrio alcalino-ácido del organismo.
A las bondades anteriores de la zanahoria se puede añadir que resulta muy saludable masticar zanahorias luego de comer, según pudimos leer en http://www.consejossabios.com/Clasificacion.asp?ID_1>88&ID_2>183 &ID_3>&Pagina>2, ya que "mata todos los gérmenes dañinos en la boca. Limpia los dientes, saca las particulas de comida alojadas en las entre los dientes y evita que las encias sangren y la caida de dientes".
Por si fuera poco, gracias otra vez al betacaroteno, la zanahoria es también es muy bueno para la mucosa gástrica y para cicatrizar las úlceras. Se recomienda comerla con limón en vez de vinagre.
En cuanto a minerales, la zanahoria es rica en hierro, azufre y sodio. Se recomienda comerla preferiblemente cruda y con su cáscara.
Su estómago le agradecerá que incluya en la dieta diaria este vegetal que es fabuloso para él. Ayuda a prevenir las diarreas y aliviar cólicos. Adicionalmente, es excelente para combatir los parásitos intestinales. Para esto último, hay un remedio que obra milagros: comer en ayunas media taza de zanahoria rallada y espere hora y media sin ingerir ningún alimento.
Eso se repite cuatro o cinco días.
No podemos olvidar que la ingesta de zanahoria contribuye a reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis.