Incluir una impresora 3D en la cocina podría servir para imprimir el postre
Y después de la cena te imprimo el postre... Con la impresora 3D de frutas diseñada por Dovetailed, un laboratorio de tecnología de Cambridge, esta frase es completamente posible.
Y después de la cena te imprimo el postre... Con la impresora 3D de frutas diseñada por Dovetailed, un laboratorio de tecnología de Cambridge, esta frase es completamente posible.
Lo que podemos llamar como la “frutocopiadora” es capaz de combinar unas simples gotitas de líquido con diferentes sabores para crear en minutos un gran postre de frutas con la forma deseada; sin embargo, la máquina no es capaz de copiar la forma de una manzana o una pera, puesto que no está tan avanzada.
Hasta ahora se ha experimentado creando una especie de pequeñas bolitas con sabores y olores a la fruta que se desea degustar.
La máquina aprovecha la técnica gastronómica de la esferificación.
Vaiva Kalnikaite, director creativo y fundador del laboratorio, ha señalado que estarán trabajando en el proyecto de la impresora 3D de frutas por un rato. “Este es un momento emocionante para nosotros como laboratorio innovador, además podríamos estar abriendo posibilidades para los chefs y para las cocinas en los hogares”, agregó el diseñador.
La máquina fue presentada el 24 de mayo en la Tech Food Hack de Cambridge, patrocinada por Microsoft Lab. Aunque aún no hay planes para comercializarla ni para su fabricación masiva, es una muestra de que la reproducción de alimentos a través de dispositivos electrónicos es un campo en el que muchas empresas trabajan.
La Nasa participa en un proyecto para reproducir alimentos que puedan aguantar años en el espacio, y Modern Meadow trata de reproducir bistecs para la alimentación humana, mientras que la empresa Organovo ha reproducido vasos sanguíneos o el departamento de Medicina Regenerativa de la universidad de Wake Forest ha conseguido copiar piel humana.
Por otro lado, existen otras investigaciones y proyectos que se han llevado a cabo en un plano más sencillo como la reproducción 3D de figuras plásticas e incluso de chocolate.
A partir de un diseño realizado en una computadora en un formato 3D, estas máquinas domésticas pueden ir construyendo figuras plásticas, las cuales van tomando forma a partir de un líquido que al entrar en contacto con el oxígeno se va endureciendo.
El precio de las impresoras 3D domésticas van desde los 700 dólares aproximadamente, dependiendo del tamaño, los métodos usados, la estética y la cantidad de colores que use.