Perú, productor mundial número uno de quinua

Perú es el primer productor mundial de quinua, con un volumen de 110 mil toneladas registrado en 2015, y es también el primer exportador mundial de este grano con ventas por $196 millones el año pasado, según datos del Ministerio de Agricultura.

El responsable de la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del ministerio, Christian Garay, informó que la producción de quinua en diciembre pasado ascendió a 1,800 toneladas y que la región surandina de Arequipa ocupa el primer lugar en rendimiento de producción por hectárea.

"Hemos superado a Bolivia como el principal proveedor de quinua en el mundo, exportamos quinua orgánica de primera calidad, principalmente a los mercados de Estados Unidos y Canadá", manifestó Garay.

La quinua junto a la kiwicha y la cañihua son granos andinos de alto valor nutricional considerados por el Gobierno prioritarios para la seguridad alimenticia de la población, y, en forma paralela, la gastronomía la ha introducido en una serie de recetas innovadoras.