Precios de cortes de carne no regulados siguen en ascenso

El ministro de Desarrollo Agropecuario (Mida), Jorge Arango, aseguró que los cortes de carne que no están dentro del control de precio pueden aumentar, principalmente por la sequía y el alto costo de la electricidad.

Estas declaraciones fueron ofrecidas ayer, a pesar de que en días pasados, él mismo señaló que la carne no debía aumentar porque los productores debieron estar preparados para la sequía.

Sin embargo, Arango destaca ahora que el costo de la electricidad aumentó significativamente, por lo que justifica que algunos cortes tengan que subir de precio.

El ministro también hizo referencia a los precios del ganado, los cuales fluctúan usualmente, mientras que el costo para el consumidor depende de cómo se maneje el proceso.

Además, señaló que “el Estado no tiene ninguna intención de regular más precios de la canasta básica porque esta ha bajado y el consumidor está aparentemente contento.

Según los ganaderos, el incremento en la carne que tendrán que pagar los consumidores oscila entre $0.09 y $0.11 por libra.

Aumento casi general

De acuerdo con Julio Ramírez, presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), hay unos 31 cortes de carne que pueden aumentar de precio y solo cinco mantendrán el precio actual debido a que están regulados por el control de precios.

El ganadero detalló que la babilla, el bistec de cinta con hueso, la carne molida de primera, el jarrete y el pecho de costilla con hueso no aumentarán de precio.

Explicó que el aumento que se podría dar de los otros 31 cortes de carne se debe a que el valor del ganado en pie ha subido de una manera rápida por la tendencia de disminución del hato (total de ganado que hay en el país) debido a la sequía, lo que ha llevado a los ganaderos a sacrificar más hembras que machos.

La última encuesta de la Contraloría General de la República refleja que el total de ganado que había hace dos años en Panamá era de 1 millón 700 mil, no obstante, el ganadero dijo que esta cifra ha bajado.

Actualmente, los ganaderos venden la libra en pie de novillo gordo a $0.89, mientras que hace unos años, este precio era entre $0.60 y 70 centavos, lo que quiere decir que hubo un alza de 29 centavos en la libra. Según Ramírez, como la oferta ha disminuido, los intermediarios ofrecen más por la carnes.

El experto asegura que si la falta de lluvia se experimenta en las zonas del país donde se cría más ganado, el precio podría ascender de 89 centavos a más de un dólar la libra de novillo en pie, lo que se trasladaría a los consumidores.

A pesar de todo, los productores argumentan que el precio del novillo en pie es más bajo que el de Estados Unidos, donde la libra está a 3 dólares, mientras que en Centroamérica es de $2.00.

En los últimos cuatro años, el precio de la carne ha subido entre 30.6% y 45.5%, así lo demuestran los informes de “Compendio Histórico de Carnes” de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco).

Razones del aumento de la carne es ‘incoherente’ para los consumidores

Como “incoherente” calificó la presidenta de la Asociación de Consumo Ético, Yakarta Ríos, la justificación de una posible alza en el precio de la carne no regulada, basándose en el aumento de la energía y la sequía.

“Primero, la sequía ya pasó, y en segundo lugar, los precios del petróleo continúan bajando, por lo que deberían disminuir los costos de traslado de producción”, explicó Ríos, haciendo referencia a que la baja en el petróleo puede contrarrestar el mayor gasto en energía para los productores y procesadoras.

Por su parte, Pedro Acosta, secretario general de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de Panamá (Uncurepa), explicó que las procesadoras deberán ajustar sus ganancias para que el consumidor no pague más o estos deberán buscar otra opción de proteína.

Asimismo, una encuesta especializada en el país reflejó que un 66% de los consumidores sienten que la carne ha subido de precio.