Bubble tea: ¿Por qué es tan popular?

En los últimos años se ha popularizado mucho el consumo de bubble tea, conocido también como té de burbujas o té de perlas, una bebida hecha principalmente con té y perlas de tapioca.

Además, del té y las perlas de tapioca, se añade leche, depende del sabor, y hielo, el resultado es una bebida dulce, refrescante y divertida.

El origen del boba, como también se le conoce a esta bebida, se remonta a la década de los 80, en Taiwán, época en que la cultura del té empezó a experimentar propuestas más modernas, no obstante, dos casas del té se disputan la autoría de la receta, mezclar té helado y perlas de tapioca, reseñó Bon Viveur (www.bonviveur.es).

Con el tiempo han surgido una infinidad de versiones del té de burbujas, el clásico se prepara con té negro endulzado, leche y las tapiocas, y se pueden conseguir opciones con diferentes leches vegetales, purés, zumos de frutas, gelatinas de frutas y esferas de frutas.

Al tomar el té de burbujas se utiliza un carrizo, más grueso que los que regularmente se usan, para que al beber se tenga un sorbo de la dulce y refrescante bebida y algunas perlas de tapioca, las cuales tienen una textura similar a la gelatina.

Las tapiocas es una de las razones por la cual algunos no se animan a tomar esta bebida, no obstante, la chef Anny Serrano, de Emprende Vizcaínas, explicó que estas están hechas con el almidón de la yuca.

Las esferas de tapioca son de diferentes tamaños, para el bubble tea se suelen utilizar las grandes, no tienen sabor, la textura es como la de la gelatina, y las hay de diferentes colores.

Debido a la demanda de la bebida, las perlas de tapioca se pueden conseguir fácilmente en tiendas que venden productos asiáticos, comentó Serrano.

Respecto al consumo, la chef dijo que se suele consumir frío, pero también se puede tomar tibio, especialmente, para aquellos que le gustan las bebidas calientes.

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