Chía: bondades y riesgos
La chía está de moda, pues es catalogada por muchos como una semilla maravillosa por los beneficios que otorga a...
Como consumidores debemos ser críticos con cada alimento y descubrir no solo sus pros, sino también sus contras. Archivo
La chía está de moda, pues es catalogada por muchos como una semilla maravillosa por los beneficios que otorga a la salud de las personas.
Es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas y es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua.
Según el healthy chef y asesor nutricional Boris Domínguez, la chía comenzó a entrar con fuerza en nuestro país a principio de 2014, pero este año su ingesta ha sido notoria debido a su precio, ya que antes era algo costosa.
- La chía no contiene gluten.
- Está repleta de antioxidantes y fibra.
- Tiene un alto contenido de omega 3, vitamina C, hierro, calcio, magnesio.
- Crea una sensación de saciedad que nos ayuda a controlarnos para no picar entre horas.
- Es beneficiosa para las personas con diabetes porque regula el azúcar en la sangre.
- Evita el estreñimiento y ayuda en la pérdida de peso.
Asegura que cualquier persona puede beneficiarse de todas las propiedades de dicha semilla, salvo en casos de alergias y algunas condiciones médicas.
Cómo consumirlaLas semillas de chía son fáciles de digerir, sus nutrientes son rápidamente asimilados por el organismo. La forma más común de comerla es mezclándolas con agua, zumo o algún alimento líquido, absorbiendo muy rápidamente en menos de 10 minutos una gran cantidad de líquido entre nueve y 12 veces su volumen.
Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con ensaladas, postres, pancakes, yogur, arroces, pastas, vegetales o simplemente tomarlo en cucharadas. Para obtener mayores beneficios para la salud, las semillas es mejor consumirlas en su forma natural.