economia
Embutidos y jamones más baratos
Yelena Rodríguez - Publicado:
Aún no llega navidad y algunos productos comenzaron a variar sus precios.Los jamones cocidos y los embutidos no escapan de estas variaciones que se justifican por la estacionalidad, por lo que las disminuciones oscilan entre 0.05 y 0.27 centésimos por cada libra y en marcas reconocidas como Blue Ribbon, Berard, Kiener, Campo Fino y San Angel.Fue durante este mes (octubre) y según un análisis que realizó la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor (CLICAC) que tanto los jamones como los embutidos disminuyeron sus precios al ser comparados con los que marcaban para el mes de enero.Sin embargo, los consumidores aún deben estar pendientes en los precios de estos productos porque aún continúa latente el aumento de 0.50 centésimos que se anunció para el mes de diciembre.Detalla el informe, en el que fueron considerados la presentación de los productos, el punto de venta y precios a la vista del consumidor que los jamones cocidos fueron los que más disminuyeron su precio.En este sentido, el jamón cocido 4x4 y 4x6 bajó 0.27 centésimos.Sin embargo, el jamón ahumado sólo disminuyó 11.En cuanto a las otras variedades de embutidos que fueron monitoreados, la mortadela gruesa y la jamonada disminuyeron entre 0.05 y 0.23 centésimos respectivamente.Desde su producción hasta que llegan a la mesa los alimentos pasan por una serie de manipulaciones en las que el consumidor también interviene.En lo que respecta al consumidor, estos son los principales consejos: Elija locales limpios.Los alimentos deben estar expuestos en estantes y separados según productos: carnes, pescados, lácteos.El etiquetado debe estar claro, con un margen amplio para la fecha de caducidad.Las cámaras frigoríficas y congeladoras no deben sobrepasar la línea de seguridad.Los embutidos son la más antigua forma de carne procesada.Son considerados como la primera comida preparada del mundo.Para elaborarlos se seleccionan las mejores ganaderías (cerdos) para el tipo y calidad de jamón que se desea alcanzar, para luego ser sometidos a la "salazón".Durante este proceso el jamón es apilado entre montañas de sal, donde permanece, aproximadamente un día por cada kilo de peso.La sal ayuda a preservarlo de parásitos, para luego "curarlos" y almacenarlos durante un largo periodo de tiempo.En esta fase el jamón gana su sabor y su textura.