Pavo relleno

Ingredientes

1 pavo crudo mediano

Vino blanco

200 g de margarina Cascade

Sal y pimienta

250 ml de aceite

300 g de tocino

3 cebollas grandes

300 g de almendra

1 cabeza de ajo

750 g de carne de res molida

750 g de carne de cerdo molida

1 pizca de tomillo

Perejil picado

300 g de ciruelas pasa

100 ml de brandy

250 ml de crema fresca

2 huevos

300 g de nuez

50 ml de vinagre

1 charola para hornear

Papel aluminio

1 Jeringa

Preparación

Inyecta el pavo con vino blanco. Después úntale sal, pimienta, margarina Cascade y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.

Aprovecha mientras para sofreír el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y sofríe nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe.

Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre.

Una vez lista, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio.

Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.