Producción de pollo cae 14.7% tras baja en el consumo de los panameños
A pesar de ser una de las opciones de proteína más económicas, la pandemia también ha impactado en el consumo de la carne de pollo.
En la avicultura panameña participan un importante número de medianos y pequeños productores.
Por primera vez la avicultura panameña, en los últimos cuatro años, ha registrado una disminución del 14.7% en la producción de carne de pollo, dado a una contracción del consumo de este producto a nivel doméstico.
Se trata de una consecuencia directa de la crisis sanitaria del coronavirus que se registra en el país y que mantiene varios sectores económicos paralizados.
Cifras del Ministerio de Salud, detallan que la caída en la producción de carne de pollo representó 10 millones 715 mil 309 kilos (78 millones 658 mil kilos) en relación al 2019 cuando la cifra fue de 88 millones 658 mil kilos.
En Panamá, al finalizar el 2019, la producción de carne de pollo alcanzó 178.6 millones de kilos, esta cifra muestra una disminución de 0.2% con respecto al año anterior.
Luis Castroverde, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip), explicó que la caída en la producción y el consumo se debe a la crisis de la pandemia, la economía y la suspensión de contratos laborales.
"La crisis sanitaria y económica por la que están pasando todos los panameños ha afectado la producción y por ende el consumo no solo de la carne de pollo sino también de otros productos muy consumidos. En base a esa realidad del mercado se ha ido ajustando la producción", señaló Castroverde.
Indicó que los primeros meses del año fueron buenos y mantenían el mismo ritmo del año pasado; sin embargo, desde mediados de marzo empezó la afectación en la producción y por ende al consumo.
Castroverde explicó que actualmente la cría de pollo genera mayor rendimiento por libra y los productores avícolas tuvieron que ajustar la producción, debido a que el consumo ha bajado desde el año 2018.
Pero en relación al precio de la carne de pollo, manifestó que éste continúa siendo el más bajo si se compara con la carne bovina y porcina.
El precio de la libra de pollo oscila entre $0.89 y $1.20, a diferencia del costo de la res que cuesta de $2.50 en adelante y la de cerdo de $2.00 en adelante.
"A pesar de la situación complicada en la que se encuentra el país, nos sentimos optimistas, pero es difícil dar un pronostico de lo que pueda pasar a futuro en la industria avícola con respecto a la producción y el consumo", expresó a Panamá América.
Para los consumidores la situación económica del país ha generado un nivel bajo en consuno primero por la limitación de movilidad, la poca disponibilidad del producto en comercios como restaurantes y hoteles que están cerrados.
Giovanni Fletcher, presidente del Instituto Panameño de Derecho de Consumidores y Usuarios (Ipadecu), dijo que sin duda alguna la baja capacidad económica del panameños, la suspensión de contratos y los despidos ha generado una condición de incapacidad de producción y consumo.
En Panamá se consumen actualmente 93 libras de carne de pollo por persona, siendo este un aumento significativo, tomando en cuenta que para el 2007, hace 13 años atrás, el consumo per cápita de carne de pollo en el territorio panameño era de 68 libras, esto representa un incremento de 24 libras por persona.
La producción avícola en el país se desarrolla en Panamá Oeste, Este, Colón, Veraguas, Chiriquí, Coclé y Los Santos donde se mantiene una producción promedio de 16 millones 467 mil 865 pollos de engorde, 3 millones 50 mil 403 gallinas ponedoras y 1 millón 587 mil 501 gallinas reproductoras, de acuerdo con cifras del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida).
Mientras que la población industrial avícola se divide en pollos de engorde, gallinas ponedoras y reproductoras.
En la avicultura panameña participan un importante número de medianos y pequeños productores, que conjuntamente a las grandes empresas, generan aproximadamente 9 mil 400 empleos directos y cerca de 75 mil 200 empleos indirectos.
Tiene un número plural de explotaciones avícolas y plantas de procesos, dispersas en todo este país, en áreas rurales y urbanas, otorgando fuentes de trabajo en ambas áreas y convirtiéndose casi siempre en polos de desarrollo.
¡Mira lo que tiene nuestro canal de YouTube!