Postularán a Panamá para ser declarada como Ciudad Creativa de la Gastronomía

La Alcaldía de Panamá pretende que la ciudad sea declarada como la Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). De acuerdo al propio alcalde capitalino, José Isabel, su Alcaldía presentará su postulación ante la Unesco para que la ciudad sea declarada así. A lo que el Alcalde se refiere es a la Red de Ciudades Creativas de la organización, que tiene como objetivo fomentar el aprovechamiento del potencial creativo, social y económico de las colectividades locales, para promover la diversidad cultural. Dicha red posee las categorías de artesanía, artes populares, artes digitales, diseño, cine, gastronomía y música. Según datos de la Unesco la intención de esta red es poner contacto a las ciudades que apoyan la economía creativa, con la finalidad que puedan compartir conocimientos, experiencia, habilidades directivas y tecnología, la misma fue creada en 2004 y posee 116 ciudades en el mundo entero, de acuerdo a la más reciente publicación. Blandón expresó a través de su cuenta de Twitter que en los últimos años Panamá ha experimentado una "especie de boom gastronómico", pues "hay una gran cantidad de jóvenes chefs panameños" que están innovando. "Siempre pensando en el impacto positivo que tiene el turismo sobre nuestra economía, es necesario resaltar e impulsar nuestra gastronomía", escribió también. Así mismo, adelantó que están considerando ingresar a la Red de IberCocinas de la Secretaría General Iberoamericana, como medios de impulsar nuestro potencial gastronómico. 'PANAMÁ LO TIENE TODO' Para el chef panameño, Alexis Sittón la iniciativa representa una oportunidad para que la profesión de chef en Panamá sea más reconocida y para que aumente el turismo gastronómico. Sittón consideró que el país está viviendo un buen momento para su gastronomía creativa y la propuesta la impulsará aún más ante "los buenos chef" que tiene Panamá. "Eso mejoraría el tener restaurantes aún más llenos", detalló a Panamá América. El chef dijo que, contrario a lo que se piensa, la gastronomía panameña es ilimitada gracias a su historia como República, que así como hemos sido un "crisol de razas", somos un "crisol de sabores". "Solo nos falta enamorarnos un poquito más, el trabajo se está haciendo y se está logrando poco a poco, creo que vivimos un momento muy bonito en Panamá y me enorgullece formar parte de él y de haber estudiado cocina", expresó. De hecho, sugirió acercarse más a los indígenas del país quienes tienen una amplia gastronomía y que la mencionada iniciativa de la Alcaldía vaya acompañada de una ley que resalte la gastronomía panameña a largo plazo.