Dentro de Trapiche, ganador del premio de gastronomía panameña

Hace poco fueron las premiaciones de El Buen Tenedor, un concurso que  premia lo mejor de la gastronomía nacional. Dentro de la categoría  ‘mejor restaurante tradicional panameño’, resultó ganador El Trapiche. Al hablar de este restaurante, que abrió sus puertas en 1983, nos viene a la mente   aquel sabor y aroma que todos hemos compartido en casa desde pequeños y que nos transporta al interior. Existen dos sucursales, una ubicada en Vía Argentina y otra en Albrook, donde se puede apreciar—mientras se disfruta un rico plato— la decoración pintoresca, un rancho, lámparas tipo guaricha, y mesas tradicionales. Dos opciones para ir a probar  un rico  antojo panameño. Para Domingo de Obaldía, uno de los dueños del restaurante, la clave “es  que siempre alguien de la familia se ha mantenido involucrado en la operación”. Dentro de los platos más solicitados se encuentra la ropa vieja, en cuanto a las frituras típicas las hojaldras y carimañolas.   Además, el emparedado de combinación en hojaldra es uno de los  favoritos.  La sucursal de Vía Argentina cuenta con dos ambientes, uno con aire acondicionado y otro al aire libre,  para  conversar y saborear una chicha de zarzamora o frutas de temporada. Para quienes gustan de los detalles y sentirse realmente como en el interior, aquí podrán lograrlo. Desde las tradicionales mesas hasta objetos como una guaricha y un rancho. Todo como en la campiña. Las recomendaciones son: las clásicas hojaldras, la empanada de ropa vieja y el emparedado de pollo con tocino en hojaldra. La Fiesta Panameña es un plato que mezcla el sabor tradicional, ¡un ganador! Este artículo se publicó hoy en la revista Mujer. Busca tu copia hoy y todos los jueves, como suplemento gratis con tu compra del periódico impreso de Panamá América.