Navidad: Más allá del dulce de frutas

Ya falta menos para recibir al 2023 y para festejar la Navidad. En algunos hogares ya se preparan para las cenas de ambas celebraciones y una de los bocados que no debe faltar es el dulce de Navidad.

Estos postres tienen un importante lugar en el menú, hay muchas alternativas para preparar y disfrutar durante estas fiestas.

Por años, el dulce de frutas ha sido el rey en estas cenas, sin embargo, pueden decantarse por otras opciones. No necesariamente debe ser un dulce de frutas. Algunos prefieren otros postres.

Claro, el que desee este tradicional postre lo puede llevar a su mesa. Como es el caso de Ruth Marín, quien asegura que el dulce de frutas es un clásico y que por lo general, ella siempre lo compra. "Aunque no está mal experimentar con otro sabores, pero el de frutas (dulce) no le dejo por fuera", añade.

No obstante, para aquellos que quieren otra opción, aquí les traemos algunas.

Hay diversos postres navideños aparte del famosos dulce de frutas, reitera Krizia Edith Práez Martínez, estudiante de Técnico en Artes Culinarias.

Brazo Gitano o Tronco Navideño; mil hoja de chocolate con brownie y trufa; charlota de frutos rojos; corona de hojaldre con crema y merengue; plum cake de chocolate y bombones de licor; y trufas de chocolate, son algunas de las opciones que menciona Práez Martínez.

A continuación, Práez Martínez, les comparte una de estas recetas para aquel que quiera prepararla, así podrá lucirse y deleitar a los comensales.

Receta del Brazo gitano o tronco navideño

- Ingrediente para el bizcocho: 7 huevos; 30 gramos de harina suave; 6 polvos de hornear; y 300 gramos azúcar blanca.

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- Para el café: 1 Taza de expreso o café y azúcar (para endulzar).

- ButterCream de Café: 500 gramos queso crema Filadelfia, azúcar blanca para endulzar y sirope de café anterior.

- Procedimiento para el Biscocho: Coloque en la batidora los huevos y el azúcar; mezcles hasta blanquear y doble su tamaño. Una vez la mezcla anterior esté lista. Agregue de forma envolvente el polvo de hornear y la harina previamente tamizada a la mezcla anterior. Vierta la mezcla del bizcocho sobre la placa rectangular y llévelo al horno por 10 a 12 minutos a 325°F.

- Procedimiento para el sirope: Agregue el café y el azúcar a una olla y llévelo a hervir. Una vez hervido retire del fuego y deje enfriar. Separe el sirope en 2 porciones, con una de ellas mojará el bizcocho y la otra la utilizará para su ButterCream.

- Procedimiento para el ButterCream de Café: Agregue los 500 gramos de queso crema a la batidora y deje un poco de crema. Una vez listo agregue el azúcar y el sirope. Siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y de calor café.

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- Procedimiento para el armado del brazo Gitano o tronco navideño: Desmolde su bizcocho y por ambos lados agregue azúcar tamizada para evitar que el bizcocho se peque a la mesa y suelte humedad. Luego con ayuda de una brocha en la parte del bizcocho que va a quedar hacia adentro, se moja de manera uniforme con el sirope.

Una vez termine de repartir el sirope, agregue su ButterCream de Café y con ayuda de una espátula riegue por todo el bizcocho del relleno. Enrolle sobre sí mismo con cuidado. Envuelva con el papel de horno y deje enfriar antes de servir.

 

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