Dip de atún con cebollas caramelizadas

Este plato está inspirado en uno más básico que preparaba otra de mis compañeras pasantes a la que también le encantaba cocinar; la primera vez que lo probé me encantó y le pedí la receta, que resultó ser de lo más sencilla.

Hoy quise hacerla para rendir homenaje a esa etapa que me moldeó tanto y que me motivó a seguir mis sueños, por supuesto que tuve que darle un toque personal con la adición de un par de ingredientes extra. Una receta sencilla y deliciosa ideal para servir cuando se reciben invitados.

Ingredientes

1 cebolla morada grande

2 cucharaditas de azúcar

¼ taza de nueces

1 frasco de queso crema de 8 onzas

1 cucharada de perejil picado

1 lata de atún en agua Monarch

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Rebanar la cebolla morada en tiras finas. Colocar en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo, cocinar hasta que se caramelicen, revolviendo cada cierto tiempo (deben estar bien doradas, color caramelo), cuando ya estén listas, añadir 2 cucharaditas de azúcar y cocinar por un minuto más.

En otra sartén tostar las nueces por unos 3 minutos, transferir a una tabla y picar. En un tazón mezclar el atún con tres cuartas partes de la cebolla, las nueces, el queso crema y el perejil, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Transferir al recipiente donde se presentará y colocar encima el resto de las cebollas.

Picar en tiras largas la zanahoria y el pepino, vegetales que acompañarán el dip.