[VIDEO] ¿Deben preocuparnos las micotoxinas encontradas en el arroz panameño?

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El arroz es el plato estrella en gran parte de los hogares panameños, al punto que hay quienes no pueden pasar un día sin consumirlo. Su preparación ofrece múltiples opciones al paladar, pero alguna vez, mientras degusta de una cucharada se ha preguntado qué tan saludable es la condición del arroz que ingiere.

En el arroz pueden proliferar micotoxinas, que son sustancias tóxicas que producen los hongos de manera natural y que son termoestables, lo que en palabras sencillas significa que ni la pasteurización ni la cocción las elimina. Sus altas concentraciones en los alimentos, además, pueden conducir a graves problemas de salud.

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