Chefs, en busca de la excelencia
Los estudiantes tuvieron demostraciones por parte del chef repostero Borgula Uppalaiah, el chef ejecutivo Estanislao L. Canapi y la coctelería de Félix Cuevas.
Los estudiantes se mostraron muy emocionados por esta visita, para muchos, su primera vez en un crucero. /Fotos: Ma. Victoria Rivera
Un grupo de entusiastas estudiantes del programa educativo "Learning for Life" vivieron una mañana agradable y de mucho provecho a bordo de un buque. Aquí recibieron demostraciones de gastronomía y mixología, entre otros.
El chef ejecutivo Estanislao L. Canapi, del buque Monarch, les enseñó uno de los platos que forman parte del menú y que fue creado para esta compañía por el chef español con dos estrellas Michelín Paco Roncero, quien también formó parte del jurado de Master Chef Colombia.
Además de presenciar la elaboración del plato, una de las estudiantes replicó este platillo, momento que fue de mucha emoción para los presentes. Aunque para ella esta acción también tuvo su dosis de nerviosismo.
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El siguiente punto fue la demostración de mixología (término para referirse a la mezcla de bebidas o coctelería), la cual estuvo a cargo de Félix Cuevas, ganador de WorldClass Panamá 2015. Cuevas contagió a la tripulación de la cocina con su jovialidad y camaradería.
En este momento, también dos estudiantes tuvieron la oportunidad de participar en la confección de diferentes cocteles.
Además, conocieron un poco sobre la dinámica dentro de esta gigantesca embarcación.
Los estudiantes aprovecharon el momento para preguntar al Hotel Director del buque Monarch, Renato Debeuc, sobre los requisitos para ser parte de la tripulación, entre otras consultas que les sirviesen de orientación en su carrera.
ConvivenciaPaso a paso, el chef ejecutivo Estanislao L. Canapi, explicó en su modesto español cómo funciona la cocina, incluso invitó a los chicos a que lo agregaran en su cuenta de Facebook, lo que fue recibido con gran honor por los jóvenes.
Los estudiantes del The Panamá International Hotel School forman parte del programa "Learning for Life" de Diageo, que forma a personas de escasos recursos en cuatro áreas de empleo que incluyen coctelería, industria del servicio, técnicas de ventas y espíritu empresarial.