Autoridades no poseen normas para verificar peso del pan

Rosa Castillo compra casi a diario una docena de “michitas“ de pan para su familia, compuesta de su esposo y tres hijos.

Al llegar a casa y partir el pan para untarle mantequilla, Rosa nota que cada vez la masa que compone su interior es más liviana, y se pregunta ¿por qué en los últimos años este alimento ha ido subiendo de precio, pero no de peso? La respuesta es que las autoridades en Panamá no tienen, para el pan artesanal, uno de los alimentos de mayor consumo en el país, una norma que especifique el tamaño o peso que debe poseer para ser vendido en sus diferentes presentaciones.

La única norma exigida por la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco) es que las panaderías o establecimientos que vendan pan coloquen a la vista el precio y el peso de las unidades.

En el 2007, cuando la harina de trigo empezó a mostrar un aumento de precio en el mercado internacional, el pan registró alzas que fueron de entre 25% y 40% y desde ese momento desapareció el pan de 5 centésimos.

“La Ley 45 en el artículo 36 señala que Acodeco debe verificar que el precio y el peso de los panes deben estar a la vista de los consumidores y deben ser vendidos antes de cumplir 24 horas luego de su producción”, aseguró Edilma López, jefa de Metrología de la Autoridad.

Pero Acodeco no exige peso o tamaño mediante una norma, indicó.

Por otra parte, según las estadísticas de Acodeco, la verificación del pan artesanal más reciente que se realizó fue en el 2009.

Existen otras verificaciones que se realizaron en diciembre pasado, pero se trata de la rosca de pan navideña.

Giovani Fletcher, presidente del Instituto Panameño de Derecho del Consumidor y Usuario, dijo que las autoridades deben ser más enérgicas con las normas que regulan la venta de estos productos, ya que los comerciantes están vendiendo el pan con menos peso y más caro.

Jorge Noel, presidente de la Asociación de los industriales de Pan, señaló que las panaderías cumplen con las normas exigidas por Acodeco.

En cuanto al precio, aseguró que a pesar de que el arancel de importación se incrementó un 25%, las panaderías no han incrementado el precio del pan artesanal.

Por ejemplo, el pan de flauta de 10 onzas cuesta actualmente 80 centésimos, precio que se ha mantenido en los tres últimos años.

Noel agregó que si el precio del arancel o la harina incrementa nuevamente, las panaderías se verán obligadas a traspasar ese aumento a los consumidores.

“Es necesario que los consumidores se eduquen y exijan a los comercios conocer el precio y el peso del producto antes de comprarlo, si el mismo no lo tiene a la vista”, sostuvo Fletcher.

En el caso de los panes que se encuentran en empaques, estos deben tener la especificación del peso y costo del mismo a la vista.

Actualmente, no solo el incremento en el arancel de importación de la harina podría afectar el precio del pan artesanal en Panamá, también se encuentra en el precio del trigo en el mercado internacional.