Ley de aleteo podría impulsar industria con carne del tiburón

La reciente ley aprobada que prohibe el aleteo de tiburón en aguas panameñas, podría impulsar el desarrollo de una industria que actualmente es incipiente.

Y es que ahora los barcos no podrán cortar solo la aleta, sino que tendrán que transportar todo el cuerpo del animal.

Esto permitirá aprovechar el 100% del escualo.

El aleteo es una actividad prohibida en casi todos los países de la región y consiste en cortar la aleta del tiburón y luego tirar su cuerpo al mar, donde a los pocos minutos el animal muere ahogado.

La subdirectora de Recursos Marinos y Costeros de la Autoridad Marítima de Panamá (AMP), Leyka Martínez señaló que al menos cinco empresas en el país se dedican al procesamiento del producto del tiburón.

Expresó que no existen cifras exactas sobre el aleteo en Panamá, pero se conoció que en el 2004 se exportaron 5, 109 toneladas métricas de productos de tiburón en especial a los países asiáticos.

Añadió que ahora los barcos tendrán que transportar todo el cuerpo del animal, o de lo contrario será decomisado y se le aplicará una multa entre 1,000 dólares a los 100 mil.

De acuerdo con la nueva ley, no se podrán expedir más licencias de las 247 entregadas hasta la fecha.

Las aletas de los tiburones representan sólo el 5% del peso corporal del animal, por lo que el otro 95% se desperdicia.

Una vez secadas las aletas, son enviadas a los mercados de China y Japón, donde se utilizan para preparar "sopa de aletas", un plato que cuesta 90 dólares.

Aunque la carne de este animal no está entre las más gustadas por la población, Martínez considera que actualmente el 25% del producto procesado se queda en el mercado nacional.

Actualmente, en aguas nacionales se pueden encontrar 12 especies de tiburón, entre las que destaca el tiburón punta negra, el azul, trompa blanca, el zorro y el tiburón martillo.